Guisado de grão de bico

GUISADO DE GRÃO DE BICO

Uma ótima opção para esse momento em que a temperatura ainda oscila bastante, antes da primavera chegar!!

Eu adoro preparar este prato e acredito que você também irá gostar, então vamos para a cozinha!


Ingredientes:

1 talo de aipo picado

400g de grão de bico cozido

1 colher de sopa de ghee

1 colher de chá de cúrcuma

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de semente coentro

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de café de noz moscada moída

4 folhas de neem doce ou curry

Sal e pimenta do reino à gosto

400g de batata doce cortada em cubos

300g de cenoura cortada em cubos

Um punhado de folhas de espinafre


Preparo:

Numa panela, aqueça o ghee, acrescente as sementes de coentro socadas e frite rapidamente, acrescente o aipo e as folhas de neem doce e deixe refogar uns 2 minutos, junte o cominho em pó, o açafrão e a páprica doce, refogue por mais 2 minutos, acrescente a batata inglesa e a cenoura e misture bem, cubra com água e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.

Bater 1 xícara do grão de bico no liquidificador com um pouco de água para ficar um creme liso, acrescente esse creme na panela junto com o restante dos grãos, misture bem, adicione o sal e a pimenta do reino moída na hora à gosto e deixe ferver por mais 10 minutos. Junte as folhas de espinafre picadas grosseiramente e a noz moscada moída

ferva mais 2 minutos, abafe e aguarde 5 minutos antes de servir!

Sirva com fio de azeite e massala de sua preferência!