GUISADO DE GRÃO DE BICO
Uma ótima opção para esse momento em que a temperatura ainda oscila bastante, antes da primavera chegar!!
Eu adoro preparar este prato e acredito que você também irá gostar, então vamos para a cozinha!
Ingredientes:
1 talo de aipo picado
400g de grão de bico cozido
1 colher de sopa de ghee
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de semente coentro
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de café de noz moscada moída
4 folhas de neem doce ou curry
Sal e pimenta do reino à gosto
400g de batata doce cortada em cubos
300g de cenoura cortada em cubos
Um punhado de folhas de espinafre
Preparo:
Numa panela, aqueça o ghee, acrescente as sementes de coentro socadas e frite rapidamente, acrescente o aipo e as folhas de neem doce e deixe refogar uns 2 minutos, junte o cominho em pó, o açafrão e a páprica doce, refogue por mais 2 minutos, acrescente a batata inglesa e a cenoura e misture bem, cubra com água e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
Bater 1 xícara do grão de bico no liquidificador com um pouco de água para ficar um creme liso, acrescente esse creme na panela junto com o restante dos grãos, misture bem, adicione o sal e a pimenta do reino moída na hora à gosto e deixe ferver por mais 10 minutos. Junte as folhas de espinafre picadas grosseiramente e a noz moscada moída
ferva mais 2 minutos, abafe e aguarde 5 minutos antes de servir!
Sirva com fio de azeite e massala de sua preferência!
