Quando a gente fica em casa, neste tempo friozinho... de repente, bate aquela vontade de um doce. Mas, e aí, será que pode? A Dra. Verena Farha Carneiro, do nosso portalveda.com preparou pra você, uma receita rápida e deliciosa de um doce, que é o queridinho dos brasileiros: o pé-de-moleque. Ah, e esse aqui, se degustado com moderação, pode sim!
Trata-se de um pé-de-moleque saudável, preparado com rapadura e amendoim.
A rapadura é o doce feito a partir do caldo concentrado da cana-de-açúcar e, ao contrário do açúcar branco, é rica em nutrientes como cálcio, magnésio, ferro e potássio.
Já o amendoim é uma fruta oleaginosa da mesma família das castanhas, das nozes e das avelãs, sendo rico em gorduras boas como o ômega-3 que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração.
O que é necessário?
500g de amendoins torrados e descascados
1kg de rapadura pura
150ml de leite
2 colheres (sopa) cheia de Ghee (manteiga clarificada)
* A manteiga ghee é mais concentrada em gorduras boas. É saudável, pois não contém sal, lactose e nem caseína, e não precisa ser guardada na geladeira.
Dica da Dra. Verena para os veganos: “vocês podem usar o leite de coco, ou outro leite vegetal. Pode até ser o leite do próprio amendoim. A manteiga ghee, também pode ser substituída pela gordura de coco”.
Vamos para o fogão?
Em uma panela, derreta a rapadura com o leite, em fogo baixo, até chegar ao ponto de uma balinha (teste na água).
Desligue o fogo e misture as 2 colheres (sopa) de ghee. Mexa bem e acrescente o amendoim torrado. Continue mexendo por mais ou menos 10 minutos até engrossar, e esfriar a mistura.
Em um tabuleiro untado com ghee, deposite pequenas porções do doce, com o auxílio de uma colher. Agora, é só esperar que esfrie, e fique em ponto de pé-de-moleque!
Fica super nutritivo e saboroso!
Uma boa dica é comer este docinho, logo após uma grande refeição como o almoço, de preferência que inclua salada no prato principal, o que ajuda a reduzir a produção de gordura que o doce da rapadura pode trazer.
Esta mistura de rapadura com amendoins é uma excelente fonte de energia, ácido fólico, proteína e aminoácidos, além de contribuir com a saúde do estômago, facilitar a circulação sanguínea e auxiliar na remoção das toxinas do nosso corpo. Para quem sofre com problemas de anemia e falta de cálcio (ossos e dentes), este é “um doce remédio”!
Divirta-se! Ah, e escreva pra gente contando se gostou da nossa receita.
Atenção: se você tem diabetes, colesterol alto ou doenças renais, este doce não é recomendado para você. Veja neste outro post uma receita de , um docinho delicioso que você poderá consumir em pequeninas porções.