CREME DE MILHO

Ingredientes:

1 colher de sopa de ghee ou óleo de coco

3 espigas de milho cozidas

1 xícara de chá de couve flor

1 xícara de chá de leite de coco

1 xícara de chá de água

½ colher de chá de massala

2 colheres de sopa de pimenta de cheiro ou pimentão amarelo picadinhos

Sal do himalaia a gosto

½ xícara de talo de aipo picadinho bem fininho


PREPARO:

Retire os grãos de milho já cozidos da espiga deslizando a faca em suas laterais,

Ferva a couve flor na água e no leite de coco por alguns minutos.


Numa panela aqueça o ghee, junte a cebola e o aipo e deixe refogar por alguns minutos, junte o milho e reserve meia xícara dele, a couve flor com o leite de coco, ferva alguns minutos, acrescente mais um pouco de água se necessário, ajuste os temperos, leve ao liquidificado e bata até ficar homogêneo, volte na panela, acrescente o restante do milho e a pimenta ou pimentão picadinhos e deixe no fogo por mais alguns minutos (8 minutos).


Sirva com pães, chana dosa, chapatti, etc.

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