“Doce é a minha perdição!”
Quantas vezes já ouvimos esta frase?
Ou... quantas vezes, muitos de nós, já disse esta frase?! Rsss.
A Dra. Verena Farha Carneiro, do portalveda.com, preparou uma deliciosa receita de bolo, e usou como adoçante, o açúcar de coco, que é indicado para quem quer manter a saúde e para pré-diabéticos, com resistência à insulina. Já os diabéticos devem ficar atentos às porções diárias de açúcar e carboidratos consumidas durante o dia, pois o açúcar de coco, apesar de ser muito mais saudável que o refinado, pode aumentar o índice glicêmico.
E agora, O BOLO!
Ingedientes
4 ovos
1 xícara e meia de farinha de coco
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres sopa cheia de óleo de coco
1 colher sopa de Essência de baunilha
1 xícara de leite de coco
1 xícara de água
1 xícara cheia de açúcar de coco
Meia xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
*Dica da Dra. Verena: antes de misturar os ingredientes, coloque em uma caneca, o leite de coco e a água. Leve ao fogo até ficar morninho. Reserve.
Vamos “mexer o doce”!
Numa vasilha, separe as claras das gemas
Bata as claras até o ponto de neve e reserve
Misture as gemas com o açúcar e o óleo de coco
Aos poucos, acrescente a farinha, depois o leite de coco e a água já misturados e amornados
Quando a massa estiver homogênea, pode misturar o fermento e, por último, as claras em ponto de neve
*Dica do portalveda.com: se você gosta de chips de coco, pode acrescentar na mistura!
Escolha uma forma bem bonita e não esqueça de untá-la!
Agora é só levar o bolo ao forno pré-aquecido, por 10 minutos, a 200 graus e deixa-lo assando por, aproximadamente 40 minutos, sob supervisão.
Enquanto isso, a Dra Verena fez uma cocadinha rápida e caprichada!
Quer a receita?
3 colheres de sopa de açúcar de coco
Meia xícara de leite de coco
Meia xícara de água
Meia xícara de coco ralado
Misture tudo e deixe ferver até atingir o ponto de calda
Agora, é só cobrir o bolo, enquanto ainda estiver quente.
Você percebeu que esta receita não leva farinha de trigo, né? Os celíacos e as pessoas que estão em dieta para emagrecimento agradecem!
Mas, o que talvez você não saiba, é que as farinhas que a Dra. Verena usou neste bolo são super nutritivas!
A farinha de arroz, além de não conter glúten, é composta por fibras e carboidratos complexos, que favorecem o bom funcionamento dos nossos intestinos, pois ajuda na eliminação das toxinas, e a redução do colesterol “ruim” do nosso organismo.
A farinha de coco, além de trazer os mesmos benefícios da farinha de arroz, ainda ajuda a baixar o índice de triglicérides e, por ter baixo índice glicêmico, pode ser consumida pelos diabéticos - desde que fiquem atentos às recomendações médicas sobre as porções diárias de açúcar e carboidratos que podem ser consumidas.
Enquanto a Dra Verena continua trabalhando numa nova receita deliciosa e nutritiva, a gente gostaria de saber se você tem alguma dúvida ou sugestão.
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Referências: www.tuasaude.com