Bolo de coco š„„
Atualizado: 29 de nov. de 2020
āDoce Ć© a minha perdição!ā
Quantas vezes jĆ” ouvimos esta frase?
Ou... quantas vezes, muitos de nós, jÔ disse esta frase?! Rsss.
A Dra. Verena Farha Carneiro, do portalveda.com, preparou uma deliciosa receita de bolo, e usou como adoƧante, o açúcar de coco, que Ć© indicado para quem quer manter a saĆŗde e para prĆ©-diabĆ©ticos, com resistĆŖncia Ć insulina. JĆ” os diabĆ©ticos devem ficar atentos Ć s porƧƵes diĆ”rias de açúcar e carboidratos consumidas durante o dia, pois o açúcar de coco, apesar de ser muito mais saudĆ”vel que o refinado, pode aumentar o Ćndice glicĆŖmico.
E agora, O BOLO!
Ingedientes
4 ovos
1 xĆcara e meia de farinha de coco
1 xĆcara de farinha de arroz
2 colheres sopa cheia de óleo de coco
1 colher sopa de EssĆŖncia de baunilha
1 xĆcara de leite de coco
1 xĆcara de Ć”gua
1 xĆcara cheia de açúcar de coco
Meia xĆcara de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
*Dica da Dra. Verena: antes de misturar os ingredientes, coloque em uma caneca, o leite de coco e a Ɣgua. Leve ao fogo atƩ ficar morninho. Reserve.
Vamos āmexer o doceā!
Numa vasilha, separe as claras das gemas
Bata as claras atƩ o ponto de neve e reserve
Misture as gemas com o açúcar e o óleo de coco
Aos poucos, acrescente a farinha, depois o leite de coco e a Ɣgua jƔ misturados e amornados
Quando a massa estiver homogĆŖnea, pode misturar o fermento e, por Ćŗltimo, as claras em ponto de neve
*Dica do portalveda.com: se vocĆŖ gosta de chips de coco, pode acrescentar na mistura!
Escolha uma forma bem bonita e não esqueça de untÔ-la!
Agora é só levar o bolo ao forno pré-aquecido, por 10 minutos, a 200 graus e deixa-lo assando por, aproximadamente 40 minutos, sob supervisão.
Enquanto isso, a Dra Verena fez uma cocadinha rƔpida e caprichada!
Quer a receita?
3 colheres de sopa de açúcar de coco
Meia xĆcara de leite de coco
Meia xĆcara de Ć”gua
Meia xĆcara de coco ralado
Misture tudo e deixe ferver atƩ atingir o ponto de calda
Agora, é só cobrir o bolo, enquanto ainda estiver quente.
VocĆŖ percebeu que esta receita nĆ£o leva farinha de trigo, nĆ©? Os celĆacos e as pessoas que estĆ£o em dieta para emagrecimento agradecem!
Mas, o que talvez você não saiba, é que as farinhas que a Dra. Verena usou neste bolo são super nutritivas!
A farinha de arroz, alĆ©m de nĆ£o conter glĆŗten, Ć© composta por fibras e carboidratos complexos, que favorecem o bom funcionamento dos nossos intestinos, pois ajuda na eliminação das toxinas, e a redução do colesterol āruimā do nosso organismo.
A farinha de coco, alĆ©m de trazer os mesmos benefĆcios da farinha de arroz, ainda ajuda a baixar o Ćndice de triglicĆ©rides e, por ter baixo Ćndice glicĆŖmico, pode ser consumida pelos diabĆ©ticos - desde que fiquem atentos Ć s recomendaƧƵes mĆ©dicas sobre as porƧƵes diĆ”rias de açúcar e carboidratos que podem ser consumidas.
Enquanto a Dra Verena continua trabalhando numa nova receita deliciosa e nutritiva, a gente gostaria de saber se você tem alguma dúvida ou sugestão.
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ReferĆŖncias: www.tuasaude.com