Bolo de Cenoura

Sabe aquele bolo caseirinho, que quando a gente dá a primeira garfada, logo vem aquele “gostinho de festa”? Hummm... Aqueça o forno e prepare um prato bem bonito: senhoras e senhores, para vocês: “Bolo de cenoura com cobertura de trufa”!!! Ah, é facinho de fazer e não tem glúten!


No liquidificador

2 cenouras médias

1 + 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou adoçante de preferência

4 gemas (separar as claras, que serão batidas até o ponto de neve)

1/2 xícara de chá de óleo de coco ou girassol

*bata tudo e reserve. Já aproveite para aquecer o forno a 180graus.

Em outro recipiente

1 + 3/4 xícara de chá de farinha de amêndoas

1 colher de sopa de psyllium em pó

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento

Mexa bem e acrescente a esta massa, o conteúdo que está no liquidificador.

Misture tudo, adicione suavemente as claras em neve, até que se torne uma mistura homogênea.

Separe um pouco desta massa e acrescente duas colheres de cacau em pó. Misture bem.

Em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz, coloque a massa de cenoura na assadeira e finalize com a massa que você adicionou o cacau.


Forno aquecido...

Vamos assar o bolo? Mantenha a temperatura em 180 graus e aguarde mais ou menos por 40minutos, até que a massa esteja completamente assada -Teste do palito.


Enquanto isso...

Vem aí... uma deliciosa cobertura de trufa!

Derreta 200g de chocolate meio amargo ou 70% cacau em banho-maria

Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de licor de amêndoas


E aí, nosso bolo já assou? Muita calma nessa hora... o cheirinho deve estar dando água na boca... espere esfriar e desenforme. Agora, é só cobrir com a trufa e saborear esta maravilha.


Talvez você esteja sozinho neste período de isolamento, e não tenha muita vontade de cozinhar... ou está com a família toda, mas já são muitos dias e nem tem mais ideia do que fazer para surpreender nas refeições... Pensando nisso, a Dra Verena tem compartilhado com a gente estas receitas saudáveis, práticas e saborosas! Ah, comer bem e praticar exercícios diariamente contribui bastante pro nosso bem estar. Além de ser uma estudiosa da nutrição saudável e ser uma cozinheira “de mão cheia”, a Dra Verena Farha Carneiro é também orientadora de pilates, e pensando nisso, ela disponibilizou algumas aulas para você praticar em casa, com a orientação dela. Dá uma olhadinha na sessão de Pilates, aqui, no portalveda.com.




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