Sabe aquele bolo caseirinho, que quando a gente dá a primeira garfada, logo vem aquele “gostinho de festa”? Hummm... Aqueça o forno e prepare um prato bem bonito: senhoras e senhores, para vocês: “Bolo de cenoura com cobertura de trufa”!!! Ah, é facinho de fazer e não tem glúten!
No liquidificador
2 cenouras médias
1 + 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou adoçante de preferência
4 gemas (separar as claras, que serão batidas até o ponto de neve)
1/2 xícara de chá de óleo de coco ou girassol
*bata tudo e reserve. Já aproveite para aquecer o forno a 180graus.
Em outro recipiente
1 + 3/4 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de psyllium em pó
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento
Mexa bem e acrescente a esta massa, o conteúdo que está no liquidificador.
Misture tudo, adicione suavemente as claras em neve, até que se torne uma mistura homogênea.
Separe um pouco desta massa e acrescente duas colheres de cacau em pó. Misture bem.
Em uma forma untada com óleo de coco e farinha de arroz, coloque a massa de cenoura na assadeira e finalize com a massa que você adicionou o cacau.
Forno aquecido...
Vamos assar o bolo? Mantenha a temperatura em 180 graus e aguarde mais ou menos por 40minutos, até que a massa esteja completamente assada -Teste do palito.
Enquanto isso...
Vem aí... uma deliciosa cobertura de trufa!
Derreta 200g de chocolate meio amargo ou 70% cacau em banho-maria
Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de sopa de licor de amêndoas
E aí, nosso bolo já assou? Muita calma nessa hora... o cheirinho deve estar dando água na boca... espere esfriar e desenforme. Agora, é só cobrir com a trufa e saborear esta maravilha.
Talvez você não esteja com palpite para um docinho saudável, e não tenha muita vontade de cozinhar.
Mas... Essa receita é uma excelente idéia para fazer e surpreender!!!
Pensando nisso, a Dra Verena tem compartilhado com a gente estas receitas saudáveis, práticas e saborosas! Ah, comer bem e praticar exercícios diariamente contribui bastante pro nosso bem estar. Além de ser uma estudiosa da nutrição saudável e ser uma cozinheira “de mão cheia”, a Dra Verena Farha Carneiro é também orientadora de pilates, e pensando nisso, ela disponibilizou algumas aulas para você praticar em casa, com a orientação dela. Dá uma olhadinha na sessão de Pilates, aqui, no portalveda.com.